מתכון קציצות דג במנגולד, זעפרן ולימון
קציצות דג ים במנגולד, זעפרן ולימון – קציצות עדינות שנצרבות קלות לקבלת קרום עדין ומתבשלות ברוטב עשיר אך מאוזן, עם
מתכון שוק אווז ביין וירקות שורש
שוק אווז בבישול ארוך ביין אדום עם ירקות שורש, קליפות הדרים ותבלינים – בשר רך ומתפרק עם רוטב עמוק ועשיר
מתכון קרם אבוקדו
קרם אבוקדו חלק ורענן עם איזון מושלם של שומניות וחמיצות עדינה. מתאים במיוחד לטטאקי טונה, דגים נאים והגשות אלגנטיות.
מתכון טטאקי טונה אדומה
טטאקי טונה אדומה בציפוי שומשום שחור ולבן – צריבה מהירה ששומרת על מרכז נא ורך, מוגש בפרוסות דקות עם טריאקי,
מתכון דוקסל פטריות
מתכון דוקסל פטריות קלאסי – פטריות קצוצות דק המבושלות בחמאה עם בצל עד אידוי מלא של הנוזלים וריכוז טעמי הפטריות
מתכון בשר אווז מפורק
רילט אווז קלאסי בסגנון צרפתי – בשר שוק אווז קונפי מפורק, מעורבב עם שומן, גרידת הדרים, טימין וקוניאק. מרקם סיבי–חמאתי
מתכון עוף שלם צלוי בתנור
מתכון עוף שלם צלוי עם רוזמרין, שום ועשבי תיבול – מושרה במרינאדה ים תיכונית, נאפה בשיטה סגורה לשמירה על עסיסיות
מתכון ויניגרט חרדל
מתכון ויניגרט חרדל עשיר בטעמים ומתאים לסלטים, ירקות מבושלים או מאודים, דגים ועופות
מתכון סלט ניסואז
סלט ניסואז קלאסי במבט מקצועי – שילוב מדויק של אנשובי וטונה איכותית, תפוחי אדמה, שעועית ירוקה, ביצים קשות, זיתים וירקות
מתכונים אחרונים
1
2
3
4
5
