- זמן הכנה5 דקות
- זמן בישול5 דקות
- סועדים5
- מוכן ב5 דקות
מתכון קרם אבוקדו חלק
קרם אבוקדו הוא אחד הבסיסים הפשוטים והחשובים במטבח המודרני, במיוחד כשעובדים עם דגים נאים או צרובים כמו טטאקי טונה. הקרם מעניק איזון מושלם בין שומניות טבעית, רעננות וחמיצות עדינה, והוא משלים את המנה גם בטעם וגם במרקם.
השילוב בין אבוקדו בשל, חומציות מדויקת ותיבול עדין יוצר קרם חלק ואלגנטי שמתאים לזילוף, למריחה או לבסיס לצלחות שף.
במתכון הזה נבנה קרם יציב, ירוק ורענן שלא משחיר במהירות ומתאים במיוחד להגשה לצד מתכון של טטאקי טונה, דגים נאים, ירקות צלויים ועוד.
מרכיבים
מצרכים למתכון קרם אבוקדו
ציוד מטבח למתכון
אופן הכנה
לפני שמתחילים, כדאי לוודא שיש לכם את אבוקדו רך ובשל כדי שהמתכון יצליח לא יהיו גושים של אבוקדו לא בשל.
בשלב הראשון – חוצים את האבוקדו, מוציאים את הגלעין ומרוקנים את התוכן לקערה או למעבד מזון.
בשלב השני – מוסיפים מיץ לימון, שמן זית, מלח ופלפל וטוחנים בעזרת בלנדר עד קבלת קרם חלק.
בשלב השלישי – אם רוצים מרקם חלק וקרמי יותר, מוסיפים מעט יוגורט או שמנת וממשיכים לערבב. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך ומאחסנים בקירור.
סיכום
טוחנים אבוקדו עם מיץ לימון, שמן זית ותבלינים עד לקבלת קרם חלק, ומוסיפים מעט מים או יוגורט לפי הצורך למרקם רך ויציב.
שף מאור נתן
שף פרטי ומארח בשרון לארוחות שף פרטיות. הדבר שאני הכי אוהב הוא לבשל וליצור חוויות אוכל, ובכלל – כשנותנים לי משימה שדורשת יצירתיות אני תמיד “נדלק”. אוהב מאוד לכתוב על אוכל וחוויותיו דברים יצירתיים עושים לי את זה.
כתוב תגובה