עראיס בפיתה עם טחינה אפויה

שלב 1 — הכנת תערובת הבשרמכינים את תערובת הבשר לפי המתכון באתר: קציצות בשר כבש

שלב 2 — הכנת הטחינהמכינים טחינה לפי המתכון באתר: טחינה לבנהמומלץ להכין את הטחינה במרקם מעט סמיך יותר מהרגיל, כדי שתתאים לאפייה בתוך הפיתה.

שלב 3 — הרכבת העראיס 1. מחממים תנור ל־200 מעלות. 2. חוצים פיתות לחצאים או רבעים. 3. ממלאים כל פיתה בשכבה אחידה של תערובת הבשר. 4. מוסיפים בחלק העליון של הפיתה מעט טחינה מוכנה. 5. מברישים את הפיתה מבחוץ במעט שמן זית. 6. מסדרים על תבנית עם נייר אפייה.

שלב 4 - אפייהאופים כ־12–18 דקות, עד שהפיתה הופכת פריכה וזהובה והבשר מבושל לחלוטין.לקבלת צבע עמוק וקריספיות נוספת, ניתן להעביר לגריל למספר דקות בסיום.

הגשהמגישים מיד כשהעראיס חם ופריך, עם:*טחינה נוספת בצד *סלט עגבניות חריף *פטרוזיליה *פלפל חריף *לימון טריהשילוב בין הבשר, הפיתה הפריכה והטחינה האפויה יוצר גרסה עשירה ומיוחדת לעראיס המוכר.