-
זמן הכנה10 דקות
-
זמן בישול10 דקות
-
סועדים8
-
צפיות
מתכון ויניגרט הדרים
ויניגרט הדרים הוא למעשה אמולסיה של רוטב הדרים המבוסס על חומץ הדרים, גרידת הדרים, דבש, לימון, שמן זית ומרכיבים נוספים.
שימוש בויניגרט הדרים יכול להתאים למגוון סוגי סלטים, עופות ודגים. ויניגרט הדרים קצת מזכיר את המתכון של ויניגרט לימון שהוא מאוד דומה למתכון הזה, אך ההבדל הוא שויניגרט הדרים עשיר יותר בטעמים והוא יותר מתאים כרוטב מוגמר מאשר המתכון של ויניגרט לימון שהוא מתנהג כמו רוטב בסיסי יותר.
ויניגרט הדרים מאופיין בטעם עדין מאוד ביחס למתכוני ויניגרט אחרים (לדוגמה ויניגרט לימון) ולכן הוא יכול להתאים מאוד ובעיקר למאכלים עדינים יותר, כגון סלטים מבוססי עלים, חסות, ארוגולה, עלי בייבי וכדומה, ופחות יתאים למאכלים בשרניים יותר כמו ירקות, או לכבישה של דגים כגון סביצ’ה (לסשימי הוא יכול להתאים מאוד). ככל שמרכיבי המנה פחות עדינים כך יתאים להם רוטב פחות עדין. ראו ערך מורחב על איזון טעמים וטקסטורות.
רכיבים
מצרכים למתכון ווינגרט הדרים
ציוד מטבח למתכון
הוראות הכנה
על מנת להכין ויניגרט הדרים מומלץ לעבוד עם בלנדר חשמלי על מנת ליצור אמולסיה ואחידות במרקם של הרוטב.
לשים את כל המרכיבים בקופסה פלסטיק עגולה ובעזרת בלנדר מוט לטחון את כל המרכיבים במשך 2 דקות.
לכסות את הקופסה ולאחסן בקירור עד לשימוש.
סיכום
לשים את כל המרכיבים בקופסה פלסטיק ולטחון אותם דק עד לקבלת אמלוסיה אחידה ומרקם של רוטב חלק
'''שף מאור נתן'''
שף פרטי ומארח בשרון לארוחות שף פרטיות. הדבר שאני הכי אוהב הוא לבשל וליצור חוויות אוכל, ובכלל – כשנותנים לי משימה שדורשת יצירתיות אני תמיד “נדלק”. אוהב מאוד לכתוב על אוכל וחוויותיו דברים יצירתיים עושים לי את זה.
השאירו סקירה