מתכון ויניגרט הדרים

מתכון ויניגרט הדרים

ויניגרט הדרים הוא למעשה אמולסיה של רוטב הדרים המבוסס על חומץ הדרים, גרידת הדרים, דבש, לימון, שמן זית ומרכיבים נוספים.

שימוש בויניגרט הדרים יכול להתאים למגוון סוגי סלטים, עופות ודגים. ויניגרט הדרים קצת מזכיר את המתכון של ויניגרט לימון שהוא מאוד דומה למתכון הזה, אך ההבדל הוא שויניגרט הדרים עשיר יותר בטעמים והוא יותר מתאים כרוטב מוגמר מאשר המתכון של ויניגרט לימון שהוא מתנהג כמו רוטב בסיסי יותר.

ויניגרט הדרים מאופיין בטעם עדין מאוד ביחס למתכוני ויניגרט אחרים (לדוגמה ויניגרט לימון) ולכן הוא יכול להתאים מאוד ובעיקר למאכלים עדינים יותר, כגון סלטים מבוססי עלים, חסות, ארוגולה, עלי בייבי וכדומה, ופחות יתאים למאכלים בשרניים יותר כמו ירקות, או לכבישה של דגים כגון סביצ’ה (לסשימי הוא יכול להתאים מאוד). ככל שמרכיבי המנה פחות עדינים כך יתאים להם רוטב פחות עדין. ראו ערך מורחב על איזון טעמים וטקסטורות.