איך מחדדים סכין משוננת?

היי אני יודע איך לחדד סכינים אבל סכין משוננת זה בעייתי כי תמיד שאני מחדד אותה אני פוגע בה, יש דרך אחרת לחדד סכין משוננת?

בברכה, אייל