מתכונים - קולינרטיקה

מתכון בשר אווז מפורק – גרסת הרילט הצרפתי עם טוויסט הדרי תשמעו, אחרי לא מעט מנות שבישלתי – גם באירועים

מתכון לעוף שלם צלוי עם עשבי תיבול – בשיטת Rôtir Couvert זה אולי נראה כמו עוד עוף בתנור – אבל

מתכון ויניגרט חרדל וחומץ יין ויניגרט חרדל הוא למעשה אמולסיה של רוטב חרדל המבוסס על חומץ יין, שמן זית ושום.

סלט ניסואז - הסלט של הצרפתים, בגרסה מודרנית תראו, יש מנות שהן לא רק מתכון – הן הצהרה.סלט ניסואז הוא

אורז לבן בסיסי – מתכון קלאסי לאורז מושלם תשמעו, אחרי שנים של בישול – גם במטבחים המקצועיים וגם בבית –

מתכון למטבל איולי צרפתי קלאסי איולי קלאסי זה מטבל צרפתי על בסיס חלמוני ביצים שמן וחרדל, כאשר אחד המאפיינים הבולטים

מתכון כנפיים עוף ברוטב צ'ילי מתוק המתכון לכנפיים ברוטב צ'ילי מתוק מאופיין בקריספיות ופריכות מיוחדת של הכנפיים ובשילוב של טעמים

מתכון רוטב צ'ילי מתוק חריף חמוץ רוטב צ'ילי מתוק הוא רוטב מהמטבח האסיאתי המבוסס על פלפל צ'ילי חריף סוכר חומץ

מתכון רוטב קרמל סויה רוטב קרמל סויה, יותר מרוטב הוא רעיון. ומה הכוונה? בבישול בכלל וברטבים בפרט יש עניין של

מתכון לקונפי עגבניות שרי קונפי עגבניות שרי זה עגבניות שרי שבושלו בשמן זית עשבי תיבול ותבלינים ומשמשים למגוון מנות ומאכלים