ארכיון מתכונים - קולינרטיקה

סביצ'ה דג ים עם לבנה, מלון ופיתות זעתר קריספיות סביצ'ה הוא אחד המאכלים המרעננים, המדויקים והאהובים ביותר במטבח הלטיני, המבוסס

פום דופין ממולא בבשר טחון גרסה עשירה ומיוחדת לפום דופין הצרפתי הקלאסי — כדורי פום דופין זהובים, קריספיים ואווריריים, במילוי

פום דופין קלאסי – Pommes Dauphine פום דופין הוא אחד מהתוצרים הקלאסיים והאלגנטיים של המטבח הצרפתי הקלאסי, מנה שמצליחה לחבר

מתכון לעראיס בפיתה עם טחינה אפויה גרסה נוספת ומיוחדת למתכון עראיס הקלאסי — פיתה פריכה ממולאת בתערובת בשר עסיסית, בתוספת

מתכון קציצות דג במנגולד זעפרן ולימון קציצות דג במנגולד, זעפרן ולימון הן מנה ים־תיכונית עמוקה ומלאת ארומה, עם קריצה בלקנית

מתכון שוק אווז ביין אדום וירקות שורש שוק אווז היא אחד מנתחי הבשר העשירים והעמוקים ביותר בעולם הקולינריה. מדובר בנתח

מתכון קרם אבוקדו חלק קרם אבוקדו הוא אחד הבסיסים הפשוטים והחשובים במטבח המודרני, במיוחד כשעובדים עם דגים נאים או צרובים

מתכון טטאקי טונה אדומה טטאקי טונה אדומה היא אחת המנות האלגנטיות והמרשימות מהמטבח היפני-מודרני, שמבוססת על עיקרון פשוט: צריבה מהירה

מתכון שניצל ממולא בדוקסל פטריות שניצל ממולא בדוקסל פטריות היא מנה שמשלבת בין מטבח ביתי אהוב לבין טכניקות מהמטבח הקלאסי.

מתכון דוקסל פטריות קלאסי דוקסל פטריות הוא אחד מבסיסי הטעם הקלאסיים במטבח הצרפתי. מדובר בתערובת פטריות קצוצות דק מאוד שמבושלות