האם צריך לשים חרדל בויניגרט?

היי יסמין, כן צריך לשים חרדל בוויניגרט.

אבל זה גם נכון שזה לא חובה, רק תזכרי שהחרדל מעבר לטעם הנפלא שהוא תורם לויניגרט הוא גם גורם למרקם הומוגני של הרוטב, מה שנקרא אמולסיה.

מצרף לך רוטב ויניגרט לימון שלא חובה לשים בו חרדל

ומצרף לך גם רוטב ויניגרט הדרים שחרדל הוא רכיב הכרחי בו.

מבחינת השאלה מה עדיף?! זה תלוי בהתאם לטעם שאוהבים. אם רוצים משהו חומצי יותר אז אפשר לוותר על החרדל כי החרדל גורם למרקם פחות חומצי. ואם רוצים לשלב עם סלטים שחרדל לא מתאים בהם, אז אפשר לוותר על החרדל.