שלום קולינרטיקה,
אני טבח במסעדה ומעניין אותי לדעת אם חייב לעבוד עם כפפות מטבח או לא? אני מכיר טבחים שעובדים עם כפפות במטבח אבל זה תמיד ניראה לי פחות נקי מיידיים ללא כפפות.
''''''שף מאור נתן'''''' ענה על השאלה 21/04/2023
1 תשובה
שלום,
אכן מסכים ומכיר את התופעה של עבודה עם כפפות מלוכלכות והצטדקות בזה שעובדים עם כפפות כאילו זה מספיק. לטעמי, עבודה עם כפפות מטבח או ידיים חשופות אותו הדבר למעט אם מחליפים את הכפפות כל כמה זמן בהתאם למצב ולזיהום הצולב הרלוונטי שיכול להתפתח.
''''''שף מאור נתן'''''' ענה על השאלה 21/04/2023