דגים
מתכון קציצות דג במנגולד, זעפרן ולימון
קציצות דג ים במנגולד, זעפרן ולימון – קציצות עדינות שנצרבות קלות לקבלת קרום עדין ומתבשלות
עופות
מתכון שוק אווז ביין וירקות שורש
שוק אווז בבישול ארוך ביין אדום עם ירקות שורש, קליפות הדרים ותבלינים – בשר רך
דגים
מתכון טטאקי טונה אדומה
טטאקי טונה אדומה בציפוי שומשום שחור ולבן – צריבה מהירה ששומרת על מרכז נא ורך,
עופות
מתכון בשר אווז מפורק
רילט אווז קלאסי בסגנון צרפתי – בשר שוק אווז קונפי מפורק, מעורבב עם שומן, גרידת
