האם אומאמי הוא הטעם החמישי?

שלום

אהלן מאור וקולינרטיקה אני בוגר לימודי דן גורמה והייתה לנו הרצאה על אומאמי שזה הטעם החמישי אחרי מלוח, מתוק, חמוץ ומר. הבנתי שיש גם חוקרים שאומרים שאומאמי זה לא טעם, זה תחושה. מה דעתכם?