Post Slider 2

המדריך המלא לצריבת בשר

מעט מאוד פעולות במטבח מייצרות כל כך הרבה סיפוק כמו הרגע שבו סטייק פוגש מחבת לוהטת. הצליל, הריח והקרום שנוצר על פני הבשר הם למעשה אחד התהליכים הנעימים ביותר בעולם הבישול. במשך השנים שלי במטבחים מקצועיים, ובמיוחד בתקופה בה עבדתי

המסע שלי לעבודה במסעדת

מאיפה זה התחיל, למה זה היה חייב להיות קשה, איזה תובנות למדתי מזה ואיך ילד בן 23 חוצה אוקיינוס כדי לעבוד במסעדה עם 3 כוכבי משליין ולהבין מה זה מטבח צרפתי באמת אבל עוד לפני הכותרת של “המסע לעבודה במסעדת

איטליה: מדריך אזורים קולינריים

ההבדלים בין צפון לדרום + אזורי טעם נוספים שחובה להכיר כשמדברים על “המטבח האיטלקי” קל לחשוב על אוכל אחיד. פיצה, פסטה, ריזוטו, עגבניות, שמן זית, גבינות ועוד. אבל האמת הרבה יותר מרתקת. אין דבר כזה מטבח איטלקי אחיד. איטליה היא