איך שפים גדולים מתכננים ארוחה – זה מתחיל הרבה לפני
דני מאייר, הבעלים של רשת מסעדות היוקרה של ניו יורק (Union Square Cafe, Gramercy Tavern ועוד), כתב פעם שברגעים הראשוניםהמדריך המלא לצריבת בשר כמו שף מקצועי
מעט מאוד פעולות במטבח מייצרות כל כך הרבה סיפוק כמו הרגע שבו סטייק פוגש מחבת לוהטת. הצליל, הריח והקרום שנוצר
המסע שלי לעבודה במסעדת משליין
מאיפה זה התחיל, למה זה היה חייב להיות קשה, איזה תובנות למדתי מזה ואיך ילד בן 23 חוצה אוקיינוס כדיאיטליה: מדריך אזורים קולינריים
ההבדלים בין צפון לדרום + אזורי טעם נוספים שחובה להכיר כשמדברים על “המטבח האיטלקי” קל לחשוב על אוכל אחיד. פיצה,