פונדאנט שוקולד קלאסי כזה שפריך מבחוץ ונוזלי מבפנים לפעמים יכול להיות מתסכל להכנה מוצלחת וזאת למרות שמתכון לפונדאנט הוא יחסית מתכון פשוט. אך להכנת מתכון לפונדאנט שוקולד מוצלח צריך לשים לב לשלבי הכנה מדויקים.

פונדאנט שוקולד ניתן להכין במגוון טעמים שאוהבים, למשל תוספת של ליקר תפוזים, שקדים, קרמל, שוקולד לבן ואספרסו. במתכון זה הטוויסט כאן הוא אספרסו.

למי שמעוניין במתכון של פונדאנט שוקולד דל פחמימה וכזה שמותאם למתמודדי סוכרת, דיאטה מסוימת וכזה שכמעט אין בו סוכר  – כנסו כאן למתכון פונדאנט שוקולד דל פחמימה.

הפוסט מתכון פונדאנט שוקולד הופיע לראשונה ב-קולינרטיקה.

הפוסט <span style="display:none">🔒</span> <i class="fa fa-lock" aria-hidden="true"></i> מתכון פונדאנט שוקולד דל פחמימה הופיע לראשונה ב-קולינרטיקה.

עוגת גבינה עם פירורי בצק פריך זו לא קלישאה זו קלאסיקה, וכך היא בעניי. כמה שזה אולד פאשן כך זה מאוד טעים.

עוגות גבינה פירורים נחלקות לשני סוגים עיקריים: עוגות גבינה אפויות בדרך כלל על בסיס גבינות וביצים, הם טעימות אך אני פחות אוהב, ועוגות גבינה קציפתיות על בסיס שמנת מוקצפת וקרמים שונים – מעניינות מאוד.

העוגת גבינה שאני הכי אוהב היא העוגה השנייה, זו שעל בסיס קציפות וקרמים, ולהלן מתכון עוגת גבינה המבוסס על מתכון בצק פריך פירורים, מתכון קרם פטיסייר גבינת מסקרפונה ושמנת מוקצפת.

הפוסט מתכון עוגת גבינה מסקרפונה הופיע לראשונה ב-קולינרטיקה.

קרם פטיסייר זה הקרם השימושי ביותר בקונדיטוריה הצרפתית ואפשר לומר גם העולמית.

המילה פטיסייר פירושה קונדיטוריה בצרפתית, ולא בכדי המילה קונדיטוריה נקראה על שם הקרם המיוחד הזה, אלא מכיוון שקרם פטיסייר מהווה בסיס למאות קינוחים מעולים שרובנו מכירים.

אין ספק כי ברגע שנדע להכין מתכון לקרם פטיסייר נצליח לשפר פלאים את רמת הקינוחים ומוצרי הקונדיטוריה שנכין.

המתכון לקרם פטיסייר בגרסתו הקלאסית מבוסס על חלמוני ביצה, שמנת, וניל, סוכר וקורנפלור לסמיכות, אך ניתן ורצוי לשחק עם המתכון ולשלב בו מה שאוהבים. למשל, גרידת הדרים, הל, קינמון וכדומה – והכל לפי מטרת הקינוח ואיזון טעמים אותו נרצה ליצור. קרא עוד על איזון טעמים ומרקמים כאן

הפוסט מתכון לקרם פטיסייר הופיע לראשונה ב-קולינרטיקה.