איזה סוג אורז משתמשים להכנה של ריזוטו?

שלום חברים איזה מקום נהדר כאן.

יש מלא מתכונים לריזוטו אבל איזה סוג משתמשים ? אורז עגול? יש סוג מסוים? כי לסושי זה אורז עגול אבל רשום באריזה אורז לסושי