📌 מתכון שישי: טטאקי טונה 🐟🔥
מנת שף אלגנטית שאפשר להכין בקלות בבית!
💡 מה זה טטאקי?
שיטת בישול יפנית שבה צולים את הדג במהירות מבחוץ, תוך שמירה על פנים נא ורך.
📢 לפני השידור – ודאו שיש לכם את כל המצרכים והציוד מוכנים!
רשימת קניות – מצרכים (2-3 מנות)
🐟 300 גרם פילה טונה אדומה טרייה (חתיכה אחת בעובי אחיד)
🛢️ 2 כפות שמן קנולה (או שמן ניטרלי אחר)
🌿 1 כפית שומשום שחור ולבן
🌿 1 גבעול בצל ירוק – קצוץ דק
🍋 1 כף מיץ לימון טרי
🥢 2 כפות רוטב סויה איכותי
🌿 1 כפית ג’ינג’ר טרי מגורד
🌶️ ½ כפית פלפל צ’ילי גרוס (אופציונלי)
🛢️ 1 כף שמן שומשום (לטעם עמוק יותר)
🥢 2 כפות מירין (יין אורז מתוק – אופציונלי)
🧂 קורט מלח ופלפל שחור גרוס
🔪 רשימת ציוד מטבח
🔥 מחבת ברזל/מחבת נון-סטיק – לצריבה מהירה
🔪 סכין חדה מאוד – לפריסת הטונה
📜 נייר סופג – לייבוש הטונה לפני הצלייה
🥄 מברשת סיליקון – למריחת שמן על הדג
🥄 קערות קטנות – לערבוב הרטבים והתבלינים
🥢 מלקחיים – להפיכת הדג בעדינות
🧊 קערה עם מי קרח – לעצירת הבישול לאחר הצלייה
רשימת כלי הגשה (להגשה מושלמת כמו במסעדה!)
🍽️ צלחת שטוחה ורחבה – להגשה אלגנטית
🌿 עלי שיסו (אופציונלי) – לקישוט אותנטי
🥢 מקלות אכילה (צ’ופסטיקס) – לאווירה יפנית
🍋 פרוסות לימון דקות – לתוספת חמצמצות
🥣 קערית קטנה לסויה – לטבילה בצד