ארכיון בד גבינה - קולינרטיקה https://culinartica.co.il/recipe-ingredient/בד-גבינה/ קולינרטיקה – בלוג אוכל קולינרי מקצועי ללימוד בישול, מתכונים איכותיים, מדריכי טכניקה, וטיפים לשדרוג המטבח הביתי שלך. הבית שלך ללמידה קולינרית מעמיקה, עם השראה וטיפים ממטבחי השף. Sun, 07 Sep 2025 13:09:34 +0000 he-IL hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 מתכון רוטב יין אדום בורדולזhttps://culinartica.co.il/recipe/red-wine-bordelaise-sauce/ https://culinartica.co.il/recipe/red-wine-bordelaise-sauce/#comments Sun, 18 Jun 2023 12:46:30 +0000 https://culinartica.co.il/?post_type=ranna_recipe&p=3410טיפטוף קטן של מתכון רוטב יין אדום משובח מהמטבח הצרפתי

הפוסט מתכון רוטב יין אדום בורדולז הופיע לראשונה ב-קולינרטיקה.

]]> .mepr-paywall-overlay { position: fixed; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%; background-color: rgba(0, 0, 0, 0.7); align-items: center; justify-content: center; z-index: 9999; overflow-y: auto; } .mepr-paywall-container { box-sizing: border-box; width: 100%; height: auto; background-color: #fff; border-radius: 2px; padding: 20px 15em 3em; box-shadow: 0 0 20px rgba(0, 0, 0, 0.2); position: absolute; top: 50%; min-height: 50vh; transition: all 0.3s ease-out; } .mepr-paywall-container.active { transition: all 0.3s ease-out; top: 20%; min-height: 80vh; } body:has(.mepr-paywall-overlay) { overflow: hidden; } @media (max-width: 767px) { .mepr-paywall-container { padding-left: 40px; padding-right: 40px; } }

🔒 המתכון הזה זמין רק למנויי קולינרטיקה.

אם יש לך מנוי, הכנס את פרטי הגישה בטופס ההתחברות.

עדיין אין לך מנוי? הצטרפו עכשיו וגשו לכל המתכונים המיוחדים שלנו!

הפוסט מתכון רוטב יין אדום בורדולז הופיע לראשונה ב-קולינרטיקה.

]]> https://culinartica.co.il/recipe/red-wine-bordelaise-sauce/feed/ 1 מתכון רוטב דמי גלאסhttps://culinartica.co.il/recipe/demi-glace-sauce/ https://culinartica.co.il/recipe/demi-glace-sauce/#respond Sat, 29 Apr 2023 11:57:43 +0000 https://culinartica.co.il/?post_type=ranna_recipe&p=3386מתכון משובח של רוטב דמי גלאס עשיר בטעמי בשר ומתאים למגוון רב של מנות בשר

הפוסט מתכון רוטב דמי גלאס הופיע לראשונה ב-קולינרטיקה.

]]> מתכון לרוטב דמי גלאס

דמי גלאס הוא רוטב בשר חום צרפתי עשיר בטעמים וללא ספק הרוטב הבסיסי והפופולרי ביותר למאות רטבים במטבח המקצועי בכלל והצרפתי בפרט.

דמי גלאס הוא שילוב של מתכון רוטב ספניולי מצומצם ומתכון ציר בקר קלאסי ביחסים שווים. משלבים את שני הנוזלים ומבשלים עד שכמות הנוזלים מצטמצמת לחצי.

הכנת רוטב דמי גלאס אורכת זמן רב ולכן מומלץ להכין מבעוד מועד ולשמור בקירור או במקפיא לעת הצורך. שכן, ישנם לא מעט שלבים על מנת להכין רוטב דמי גלאס משובח כי צריך להכין תחילה את שני המתכונים המובאים של רוטב ספניולי וציר בקר קלאסי בתוספת מתכון בוקה גרני – בוקה גרני זו תערובת עשבי תיבול ספציפית.

הפוסט מתכון רוטב דמי גלאס הופיע לראשונה ב-קולינרטיקה.

]]> https://culinartica.co.il/recipe/demi-glace-sauce/feed/ 0 מתכון רוטב ספניוליhttps://culinartica.co.il/recipe/espagnole-sauce/ Sat, 29 Apr 2023 11:37:06 +0000 https://culinartica.co.il/?post_type=ranna_recipe&p=3392מתכון משובח של רוטב דמי גלאס עשיר בטעמי בשר ומתאים למגוון רב של מנות בשר

הפוסט מתכון רוטב ספניולי הופיע לראשונה ב-קולינרטיקה.

]]> .mepr-paywall-overlay { position: fixed; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%; background-color: rgba(0, 0, 0, 0.7); align-items: center; justify-content: center; z-index: 9999; overflow-y: auto; } .mepr-paywall-container { box-sizing: border-box; width: 100%; height: auto; background-color: #fff; border-radius: 2px; padding: 20px 15em 3em; box-shadow: 0 0 20px rgba(0, 0, 0, 0.2); position: absolute; top: 50%; min-height: 50vh; transition: all 0.3s ease-out; } .mepr-paywall-container.active { transition: all 0.3s ease-out; top: 20%; min-height: 80vh; } body:has(.mepr-paywall-overlay) { overflow: hidden; } @media (max-width: 767px) { .mepr-paywall-container { padding-left: 40px; padding-right: 40px; } }

🔒 המתכון הזה זמין רק למנויי קולינרטיקה.

אם יש לך מנוי, הכנס את פרטי הגישה בטופס ההתחברות.

עדיין אין לך מנוי? הצטרפו עכשיו וגשו לכל המתכונים המיוחדים שלנו!

הפוסט מתכון רוטב ספניולי הופיע לראשונה ב-קולינרטיקה.

]]>