מאחורי קולינרטיקה עומד השף מאור נתן – שף מקצועי עם ניסיון של למעלה מ־20 שנה במטבחים המובילים בישראל ובעולם.
מאור שירת כשף במגוון מסעדות שף, אך אחת מנקודות השיא בקריירה שלו הייתה תקופה של שלוש שנים בניו יורק, בהן עבד במסעדות היוקרה של השף הצרפתי דניאל בולו (Daniel Boulud). שם, בלב לבו של המטבח הקפדני והקלאסי, הוא הבין לעומק שהתשוקה לבישול יכולה להפוך למקצוע אמיתי – אבל רק כשיש גישה שיטתית, מסודרת ונגישה.
החזון של קולינרטיקה #
מאור הקים את קולינרטיקה מתוך מטרה אחת ברורה:
להנגיש בישול מקצועי לכל אדם, בכל רמה קולינרית, מהמטבח הביתי.
במהלך עבודתו עם מאות תלמידים, חובבי בישול וטבחים מתחילים, מאור זיהה תופעה בולטת:
דווקא בעידן שבו יש אינסוף מתכונים וסרטונים ברשת – לא קל ללמוד לבשל באמת.
- יש מי שחושב שזה עולם מסובך שדורש שנים של עבודה במסעדות
- ויש מי שניגש בלי חשש – אבל פשוט לא יודע מאיפה להתחיל
מאור הבין שהתשובה היא לא עוד מתכון – אלא לימוד שיטתי לפי שיטות בישול מקצועיות, תוך התאמה לרמה האישית של כל תלמיד.
לכן, הוא בנה בקולינרטיקה גישה חכמה:
- חידון קצר בתחילת הדרך שמנתח את הרמה הקולינרית של כל תלמיד
- התאמת התוכן לרמתו האישית: מתחילים, מתקדמים או מקצוענים
כלים מקצועיים – למידה אנושית #
מאור תרגם את הניסיון שלו והפך אותו למסלול למידה מלא וחווייתי הכולל:
🍳 שיעורים שבועיים מסודרים – לפי רמת קושי ומיומנות
📺 שידורים חיים בימי שישי – מבשלים יחד, שואלים שאלות בזמן אמת
📘 מאגר מתכונים מקצועיים – עם דגשים של שף וטכניקות חשובות
❓ מערכת שאלות ותשובות מובנית – כדי שלא תישארו אף פעם עם סימן שאלה
🧠 חוויית לימוד שלמה – שמחברת בין ידע מקצועי לתרגול ביתי
בישול הוא שפה – וכולנו יכולים ללמוד אותה #
מאור מאמין שבישול מקצועי אינו נחלתם של שפים בלבד, אלא של כל מי שרוצה ללמוד ולהשתפר – כשזה מונגש נכון, מדויק, ועם כל הכלים במקום אחד.
זו הסיבה שהוא פיתח את קולינרטיקה – לא עוד קורס בישול, אלא מערכת שלמה ללימוד בישול מקצועי מהבית, בקצב שלך.
