שידור חי בנושא: טורטוליני ובצק פסטה

📌 מתכון שישי: טורטוליני ובצק פסטה מאפס 🍝✨

💡 סודות המטבח האיטלקי – איך מכינים פסטה טרייה וטורטוליני מושלם בבית!

📢 לפני השידור – ודאו שיש לכם את כל המצרכים והציוד מוכנים!

🛒 רשימת קניות – מצרכים לפסטה טרייה וטורטוליני (4 מנות)

🥚 לבצק פסטה (בסיסי)

🍞 300 גרם (2 כוסות) קמח לפסטה (סמולינה או 00)
🥚 3 ביצים גדולות
🧂 ½ כפית מלח
🫒 1 כף שמן זית (לא חובה, לשיפור גמישות הבצק)

🧀 למילוי טורטוליני (ריקוטה ותרד)

🧀 200 גרם גבינת ריקוטה
🌿 100 גרם תרד טרי (או קפוא ומופשר, סחוט היטב)
🧂 50 גרם גבינת פרמזן מגוררת
🥚 1 ביצה קטנה
🥄 ¼ כפית אגוז מוסקט (לא חובה, מוסיף ארומה מיוחדת)
🧂 מלח ופלפל לפי הטעם

🧈 לרוטב חמאה ומרווה

🧈 100 גרם חמאה
🌿 5-6 עלי מרווה טריים
🧂 ½ כפית מלח גס
🍋 מיץ מחצי לימון (אופציונלי, מוסיף מעט חמיצות מאוזנת)

🔪 רשימת ציוד מטבח

🎛️ מכונת פסטה (או מערוך אם אין מכונה) – לרידוד הבצק
🔪 סכין חדה או חותכן פסטה – לחיתוך טורטוליני
🥄 כף גלידה קטנה או כפית – למילוי
🍽️ תבנית לרביולי/טורטוליני (אופציונלי) – ליצירת צורה מושלמת
🥣 קערה גדולה – ללישת הבצק
🍲 סיר מים גדול עם מעט מלח – לבישול הפסטה
🍳 מחבת רחבה – להכנת הרוטב

📌 תחליפים אפשריים למשתתפים

🔹 תרד טרי? אפשר גם קפוא! רק לסחוט היטב.
🔹 אין ריקוטה? קוטג’ מסונן היטב יכול לעבוד!
🔹 בלי מכונת פסטה? מערוך יעשה את העבודה!

📢 מומלץ להכין את כל המצרכים והציוד מראש כדי שהשיעור יהיה חלק וזורם!