איך אפשר לדעת איזה עשבי תיבול מתאימים לתבשיל?

אני אוהבת לבשל עם טימין ועשבי תיבול, שאני משתמשת עם מרווה זה יוצא מר לפעמים. איך אפשר לדעת איך להתאים את העשבי תיבול לתבשיל?

תודה

סמדר