ארכיון מקל וניל - קולינרטיקה https://culinartica.co.il/recipe-ingredient/מקל-וניל/ קולינרטיקה – בלוג אוכל קולינרי מקצועי ללימוד בישול, מתכונים איכותיים, מדריכי טכניקה, וטיפים לשדרוג המטבח הביתי שלך. הבית שלך ללמידה קולינרית מעמיקה, עם השראה וטיפים ממטבחי השף. Tue, 21 Nov 2023 16:33:38 +0000 he-IL hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.1 מתכון לקרם פטיסיירhttps://culinartica.co.il/recipe/creme-patissier-recipe/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=creme-patissier-recipe https://culinartica.co.il/recipe/creme-patissier-recipe/#respond Tue, 20 Dec 2022 14:27:47 +0000 https://culinartica.co.il/?post_type=ranna_recipe&p=3266מתכון להכנת קרם פטיסייר שלב אחרי שלב - המתכון שיקפיץ כל קינוח שתכינו בכמה רמות

הפוסט מתכון לקרם פטיסייר הופיע לראשונה ב-קולינרטיקה.

]]> מתכון לקרם פטיסייר

קרם פטיסייר זה הקרם השימושי ביותר בקונדיטוריה הצרפתית ואפשר לומר גם העולמית.

המילה פטיסייר פירושה קונדיטוריה בצרפתית, ולא בכדי המילה קונדיטוריה נקראה על שם הקרם המיוחד הזה, אלא מכיוון שקרם פטיסייר מהווה בסיס למאות קינוחים מעולים שרובנו מכירים.

אין ספק כי ברגע שנדע להכין מתכון לקרם פטיסייר נצליח לשפר פלאים את רמת הקינוחים ומוצרי הקונדיטוריה שנכין.

המתכון לקרם פטיסייר בגרסתו הקלאסית מבוסס על חלמוני ביצה, שמנת, וניל, סוכר וקורנפלור לסמיכות, אך ניתן ורצוי לשחק עם המתכון ולשלב בו מה שאוהבים. למשל, גרידת הדרים, הל, קינמון וכדומה – והכל לפי מטרת הקינוח ואיזון טעמים אותו נרצה ליצור. קרא עוד על איזון טעמים ומרקמים כאן

 

הפוסט מתכון לקרם פטיסייר הופיע לראשונה ב-קולינרטיקה.

]]> https://culinartica.co.il/recipe/creme-patissier-recipe/feed/ 0