ארכיון מירפואה - קולינרטיקה https://culinartica.co.il/recipe-tag/מירפואה/ קולינרטיקה – בלוג אוכל קולינרי מקצועי ללימוד בישול, מתכונים איכותיים, מדריכי טכניקה, וטיפים לשדרוג המטבח הביתי שלך. הבית שלך ללמידה קולינרית מעמיקה, עם השראה וטיפים ממטבחי השף. Sat, 29 Apr 2023 10:12:12 +0000 he-IL hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.2 מתכון ירקות מירפואהhttps://culinartica.co.il/recipe/mirepoix-vegetables/ https://culinartica.co.il/recipe/mirepoix-vegetables/#respond Tue, 10 May 2022 11:56:18 +0000 https://radiustheme.com/demo/wordpress/themes/ranna/?post_type=ranna_recipe&p=2922ירקות מירפואה הם 5 סוגי הירקות שיעשירו את הטעם של כל תבשיל

הפוסט מתכון ירקות מירפואה הופיע לראשונה ב-קולינרטיקה.

]]> מתכון לירקות מירפואה ושיטות לשימוש בהם

ירקות מירפואה (בצרפתית: Mirepoix) הם תערובת של ירקות ספציפיים המשמשים לתיבול ולהעשרת טעמים במטבח הצרפתי בעיקר אך גם במטבחים נוספים.

ירקות המירפואה מורכבים מסלרי, בצל, כרישה, גזר ושום. שיטת הבישול הנהוגה בהכנת ירקות מירפואה היא חיתוך גס של הירקות, אידוי בשמן/שומן ושילוב הירקות עם התבשיל, מרק, רוטב וכדומה.

יש משהו בשילוב של הירקות הספציפיים האלו שבאמת מעשיר את הטעמים של התבשילים, אך כדי שזה יקרה יש לבשל את ירקות המירפואה לפחות כשעה אחת בתוך התבשיל עד למיצוי הטעמים של הירקות והעברתם לתבשיל.

המהדרין יוסיפו גם תערובת עשבי תיבול ייחודית הנקראת בוקה גרני.

 

הפוסט מתכון ירקות מירפואה הופיע לראשונה ב-קולינרטיקה.

]]> https://culinartica.co.il/recipe/mirepoix-vegetables/feed/ 0