ארכיון Zoom Meetings and Webinars - קולינרטיקה https://culinartica.co.il/zoom-meetings/ קולינרטיקה – בלוג אוכל קולינרי מקצועי ללימוד בישול, מתכונים איכותיים, מדריכי טכניקה, וטיפים לשדרוג המטבח הביתי שלך. הבית שלך ללמידה קולינרית מעמיקה, עם השראה וטיפים ממטבחי השף. Thu, 30 Apr 2026 16:56:03 +0000 he-IL hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 פום דופין ממולא בבשרhttps://culinartica.co.il/zoom-meetings/%d7%a4%d7%95%d7%9d-%d7%93%d7%95%d7%a4%d7%99%d7%9f-%d7%9e%d7%9e%d7%95%d7%9c%d7%90-%d7%91%d7%91%d7%a9%d7%a8/ Thu, 30 Apr 2026 16:56:03 +0000 https://culinartica.co.il/?post_type=zoom-meetings&p=13378הפוסט פום דופין ממולא בבשר הופיע לראשונה ב-קולינרטיקה.

]]> הפוסט פום דופין ממולא בבשר הופיע לראשונה ב-קולינרטיקה.

]]> סביצ’ה לברק עם מלון וקרם לבנהhttps://culinartica.co.il/zoom-meetings/%d7%a1%d7%91%d7%99%d7%a6%d7%94-%d7%9c%d7%91%d7%a8%d7%a7-%d7%a2%d7%9d-%d7%9e%d7%9c%d7%95%d7%9f-%d7%95%d7%a7%d7%a8%d7%9d-%d7%9c%d7%91%d7%a0%d7%94/ Fri, 24 Apr 2026 07:18:19 +0000 https://culinartica.co.il/?post_type=zoom-meetings&p=13356הפוסט סביצ’ה לברק עם מלון וקרם לבנה הופיע לראשונה ב-קולינרטיקה.

]]> הפוסט סביצ’ה לברק עם מלון וקרם לבנה הופיע לראשונה ב-קולינרטיקה.

]]> סביצ’ה לברק עם לבנה ומלוןhttps://culinartica.co.il/zoom-meetings/%d7%a1%d7%91%d7%99%d7%a6%d7%94-%d7%9c%d7%91%d7%a8%d7%a7-%d7%a2%d7%9d-%d7%9c%d7%91%d7%a0%d7%94-%d7%95%d7%9e%d7%9c%d7%95%d7%9f/ Thu, 23 Apr 2026 20:15:16 +0000 https://culinartica.co.il/?post_type=zoom-meetings&p=13352הפוסט סביצ’ה לברק עם לבנה ומלון הופיע לראשונה ב-קולינרטיקה.

]]> הפוסט סביצ’ה לברק עם לבנה ומלון הופיע לראשונה ב-קולינרטיקה.

]]> חזה אווז צרוב ברוטב פירות יערhttps://culinartica.co.il/zoom-meetings/%d7%97%d7%96%d7%94-%d7%90%d7%95%d7%95%d7%96-%d7%a6%d7%a8%d7%95%d7%91-%d7%91%d7%a8%d7%95%d7%98%d7%91-%d7%a4%d7%99%d7%a8%d7%95%d7%aa-%d7%99%d7%a2%d7%a8/ Thu, 16 Apr 2026 12:16:53 +0000 https://culinartica.co.il/?post_type=zoom-meetings&p=13170חזה אווז צרוב ברוטב פירות יער את חזה האווז נצרוב על העור עד לקבלת קרום זהוב ופריך, נשמור על בשר ורוד ועסיסי מבפנים, ונגיש לצד רוטב פירות יער חמצמץ-מתקתק שמאזן את השומן ומקפיץ את המנה לרמה של מסעדת שף. בשידור נלמד איך לשלוט בצריבה נכונה, איך לא לייבש את הבשר, ואיך לבנות רוטב עמוק ומבריק […]

הפוסט חזה אווז צרוב ברוטב פירות יער הופיע לראשונה ב-קולינרטיקה.

]]>

חזה אווז צרוב ברוטב פירות יער

את חזה האווז נצרוב על העור עד לקבלת קרום זהוב ופריך, נשמור על בשר ורוד ועסיסי מבפנים, ונגיש לצד רוטב פירות יער חמצמץ-מתקתק שמאזן את השומן ומקפיץ את המנה לרמה של מסעדת שף.

בשידור נלמד איך לשלוט בצריבה נכונה, איך לא לייבש את הבשר, ואיך לבנות רוטב עמוק ומבריק משאריות המחבת.

לפני השידור – ודאו שיש לכם את כל המצרכים והציוד מוכנים!
לחצו כאן להמשך לראות את רשימת המצרכים

רשימת קניות – מצרכים (4 מנות)

לחזה האווז:

2 יחידות חזה אווז (כ־350–400 גרם כל אחד)

מלח גס

פלפל שחור גרוס

לרוטב פירות יער:

1 כוס פירות יער (טריים או קפואים – אוכמניות / פטל / דובדבנים)

2 כפות סוכר (או דבש)

½ כוס יין אדום

1 כף חומץ בלסמי

קורט מלח

רשימת ציוד מטבח

סכין חדה – לחיתוך והכנת הבשר

קרש חיתוך יציב

מחבת כבדה (רצוי ברזל יצוק או נון-סטיק איכותית)

כף עץ / סיליקון

מלקחיים – להפיכת הבשר

סיר קטן – להכנת הרוטב (או שימוש באותה מחבת)

נייר סופג – לייבוש הבשר לפני צריבה

מדחום לבשר (אופציונלי אבל מומלץ)

הפוסט חזה אווז צרוב ברוטב פירות יער הופיע לראשונה ב-קולינרטיקה.

]]> פסטה פפרדלה טרייה עם רגו בשר מפורקhttps://culinartica.co.il/zoom-meetings/%d7%a4%d7%a1%d7%98%d7%94-%d7%a4%d7%a4%d7%a8%d7%93%d7%9c%d7%94-%d7%98%d7%a8%d7%99%d7%99%d7%94-%d7%a2%d7%9d-%d7%a8%d7%92%d7%95-%d7%91%d7%a9%d7%a8-%d7%9e%d7%a4%d7%95%d7%a8%d7%a7/ Thu, 02 Apr 2026 20:27:44 +0000 https://culinartica.co.il/?post_type=zoom-meetings&p=12716📢 עדכון קטן: בשישי 3.4.26 לא יתקיים שידור חי בגלל חופש החג 🙏אבל כבר עכשיו אני מזמין אתכם לשידור הבא — והוא הולך להיות מעניין. בשישי הבא נכין יחד:פפרדלה טרייה בעבודת יד עם רגו בשר מפורק עשיר ומדויק לרשימת חומרי הגלם והמתכון לחץ על המשך פפרדלה טרייה עם רגו בשר מפורק את הפפרדלה נכין מבצק […]

הפוסט פסטה פפרדלה טרייה עם רגו בשר מפורק הופיע לראשונה ב-קולינרטיקה.

]]> 📢 עדכון קטן:

בשישי 3.4.26 לא יתקיים שידור חי בגלל חופש החג 🙏
אבל כבר עכשיו אני מזמין אתכם לשידור הבא — והוא הולך להיות מעניין.

בשישי הבא נכין יחד:
פפרדלה טרייה בעבודת יד עם רגו בשר מפורק עשיר ומדויק

לרשימת חומרי הגלם והמתכון לחץ על המשך

פפרדלה טרייה עם רגו בשר מפורק

את הפפרדלה נכין מבצק פסטה טרי בעבודת יד, אותו נרדד ונחתוך לרצועות רחבות שמסוגלות לספוג רוטב עשיר.
את הרגו נכין מבשר שמתבשל לאט עם ירקות, יין ועגבניות עד שהוא מתפרק לרכות מושלמת ויוצר רוטב עמוק ומלא טעם.

לפני השידור – ודאו שיש לכם את כל המצרכים והציוד מוכנים! לחצו כאן להמשך לראות את רשימת המצרכים

רשימת קניות – מצרכים (4 מנות)

לבצק פסטה:

  • 300 גרם קמח (עדיף קמח 00)
  • 3 ביצים
  • קורט מלח
  • מעט שמן זית (אופציונלי)

לרגו בשר:

  • 800 גרם – 1 ק״ג בשר לבישול ארוך (כתף / אונטריב / צלעות)
  • 1 בצל קצוץ דק
  • 1 גזר קצוץ דק
  • 1 גבעול סלרי קצוץ
  • 3 שיני שום
  • 1 כוס יין אדום
  • 2 כוסות עגבניות מרוסקות
  • 2 כוסות ציר בקר / מים
  • 1–2 ענפי טימין / רוזמרין
  • 1 עלה דפנה
  • מלח ופלפל שחור לפי הטעם

להגשה:

  • פרמזן מגורד/או גבינה טבעונית לשומרי כשרות
  • שמן זית איכותי

רשימת ציוד מטבח

  • סכין חדה – לחיתוך הירקות והבשר
  • קרש חיתוך יציב
  • סיר רחב / סוטאז’ עמוק – לבישול הרגו
  • מחבת רחבה – לחיבור הפסטה עם הרוטב
  • קערה גדולה – להכנת הבצק
  • מערוך או מכונת פסטה – לרידוד הבצק
  • סכין / גלגלת – לחיתוך הפפרדלה
  • סיר גדול למים רותחים
  • מלקחיים / כף – להעברת הפסטה
  • תנור (אופציונלי לשלבים מסוימים)

הפוסט פסטה פפרדלה טרייה עם רגו בשר מפורק הופיע לראשונה ב-קולינרטיקה.

]]> כיסיי סינייה ממולאים בטחינה אפויהhttps://culinartica.co.il/zoom-meetings/%d7%9b%d7%99%d7%a1%d7%99%d7%99-%d7%a1%d7%99%d7%a0%d7%99%d7%99%d7%94-%d7%9e%d7%9e%d7%95%d7%9c%d7%90%d7%99%d7%9d-%d7%91%d7%98%d7%97%d7%99%d7%a0%d7%94-%d7%90%d7%a4%d7%95%d7%99%d7%94/ Sun, 22 Mar 2026 09:37:34 +0000 https://culinartica.co.il/?post_type=zoom-meetings&p=12326לרשימת חומרי הגלם והמתכון לחץ על המשך כיסי סינייה ממולאים בטחינה אפויה את כיסי הסינייה נכין מתערובת בשר מתובל בעדינות, ונפתח לכיסים קטנים ונמלא בטחינה גולמית מתובלת, ולאחר מכן נאפה יחד עד שהטחינה מתייצבת והבשר מקבל מעטפת עסיסית וזהובה. לפני השידור – ודאו שיש לכם את כל המצרכים והציוד מוכנים! לחצו כאן להמשך לראות את […]

הפוסט כיסיי סינייה ממולאים בטחינה אפויה הופיע לראשונה ב-קולינרטיקה.

]]> לרשימת חומרי הגלם והמתכון לחץ על המשך

כיסי סינייה ממולאים בטחינה אפויה

את כיסי הסינייה נכין מתערובת בשר מתובל בעדינות, ונפתח לכיסים קטנים ונמלא בטחינה גולמית מתובלת, ולאחר מכן נאפה יחד עד שהטחינה מתייצבת והבשר מקבל מעטפת עסיסית וזהובה.

לפני השידור – ודאו שיש לכם את כל המצרכים והציוד מוכנים! לחצו כאן להמשך לראות את רשימת המצרכים

רשימת קניות – מצרכים (4 מנות)

לכיסי הסינייה:

500 גרם בשר בקר טחון (רצוי עם מעט שומן)

1 בצל קצוץ דק

½ צרור פטרוזיליה קצוצה

½ כפית כמון

¼ כפית בהרט (אופציונלי אבל מומלץ)

מלח ופלפל שחור לפי הטעם

2 כפות פירורי לחם

1 ביצה

למילוי טחינה:

1 כוס טחינה גולמית איכותית

1 כוס מים קרים (בערך, לפי הצורך)

מיץ מחצי לימון

1 שן שום כתושה

מלח לפי הטעם

רשימת ציוד מטבח

סכין חדה – לקיצוץ הבצל, שום ועשבי תיבול

קרש חיתוך יציב

קערה גדולה – לערבוב תערובת הבשר

קערה נוספת – להכנת הטחינה

תבנית אפייה / סוטאז’ שנכנס לתנור

כף או ידיים – ליצירת הכיסים

כף קטנה/שקית זילוף – למילוי הטחינה

תנור שחומם מראש ל 200 מעלות

הפוסט כיסיי סינייה ממולאים בטחינה אפויה הופיע לראשונה ב-קולינרטיקה.

]]> שידור חי – קציצות דג במנגולד, זעפרן ולימוןhttps://culinartica.co.il/zoom-meetings/%d7%a9%d7%99%d7%93%d7%95%d7%a8-%d7%97%d7%99-%d7%a7%d7%a6%d7%99%d7%a6%d7%95%d7%aa-%d7%93%d7%92-%d7%91%d7%9e%d7%a0%d7%92%d7%95%d7%9c%d7%93-%d7%96%d7%a2%d7%a4%d7%a8%d7%9f-%d7%95%d7%9c%d7%99/ Sun, 15 Mar 2026 11:54:39 +0000 https://culinartica.co.il/?post_type=zoom-meetings&p=12216קציצות דג במנגולד, זעפרן ולימון מנה ים־תיכונית עם קריצה בלקנית עדינה ומלאת ארומה שמדגימה עבודה נכונה עם דגים טריים ובישול ברוטב עשיר אך מאוזן. קציצות הדג מוכנות מתערובת עדינה של דג טחון, עשבי תיבול ותבלינים, נצרבות קלות לקבלת מרקם יציב ולאחר מכן מתבשלות ברוטב מנגולד, זעפרן ולימון. השילוב בין המתיקות הטבעית של הדג, המרירות העדינה […]

הפוסט שידור חי – קציצות דג במנגולד, זעפרן ולימון הופיע לראשונה ב-קולינרטיקה.

]]> קציצות דג במנגולד, זעפרן ולימון

מנה ים־תיכונית עם קריצה בלקנית עדינה ומלאת ארומה שמדגימה עבודה נכונה עם דגים טריים ובישול ברוטב עשיר אך מאוזן.

קציצות הדג מוכנות מתערובת עדינה של דג טחון, עשבי תיבול ותבלינים, נצרבות קלות לקבלת מרקם יציב ולאחר מכן מתבשלות ברוטב מנגולד, זעפרן ולימון.

השילוב בין המתיקות הטבעית של הדג, המרירות העדינה של המנגולד והניחוח העמוק של הזעפרן יוצר מנה מורכבת, רעננה ומלאת עומק ובהחלט אפשר להכין גם במטבח הביתי.

לפני השידור – ודאו שיש לכם את כל המצרכים והציוד מוכנים! לחצו כאן להמשך לראות את רשימת המצרכים

רשימת קניות – מצרכים (4 מנות)

500 גרם פילה דג לבן טחון
(לוקוס / מוסר / לברק / בורי)

3 כפות פירורי לחם
או חלה מושרית וסחוטה

½ צרור פטרוזיליה קצוצה

½ צרור כוסברה קצוצה

1 בצל לבן קטן קצוץ דק

2 שיני שום כתושות

½ כפית כמון

½ כפית כורכום

מלח ופלפל שחור לפי הטעם

לרוטב

2 צרורות מנגולד (או כמו שאמא שלי קוראת לזה – סלק לבן)

3 כפות שמן זית

1 כוס קמח לקימוח

3 שיני שום פרוסות

קליפה מגוררת מחצי לימון

מיץ מחצי לימון

½ כפית חוטי זעפרן
(מושרים בכף מים חמים)

2 כוסות ציר דגים / ציר ירקות / מים

½ כפית מלח

¼ כפית פלפל שחור

רשימת ציוד מטבח

סכין חדה – לקיצוץ עשבי תיבול וירקות

קרש חיתוך יציב

קערה גדולה – לערבוב תערובת הקציצות

מחבת רחבה – לצריבת הקציצות

סיר רחב / סוטאז’ – לבישול הקציצות ברוטב

כף עץ – לערבוב הרוטב

מלקחיים – להעברת הקציצות

מכסה לסיר

מצקת – להגשה

הפוסט שידור חי – קציצות דג במנגולד, זעפרן ולימון הופיע לראשונה ב-קולינרטיקה.

]]> שוק אווז ביין וירקות שורשhttps://culinartica.co.il/zoom-meetings/%d7%a9%d7%95%d7%a7-%d7%90%d7%95%d7%95%d7%96-%d7%91%d7%99%d7%99%d7%9f-%d7%95%d7%99%d7%a8%d7%a7%d7%95%d7%aa-%d7%a9%d7%95%d7%a8%d7%a9/ Wed, 11 Mar 2026 09:15:04 +0000 https://culinartica.co.il/?post_type=zoom-meetings&p=12160שידור שוק אווז ביין וירקות שורש מנה חורפית עמוקה ועשירה שמדגימה טכניקה קלאסית של בישול איטי. שוק האווז נצרבת תחילה עד לקבלת צבע עמוק וזהוב, ולאחר מכן מתבשלת לאט ביין אדום עם ירקות שורש ארומטיים עד שהבשר רך, עסיסי ומתפרק בקלות. השילוב בין השומן הטבעי של האווז, היין והירקות יוצר רוטב עמוק ומרוכז שמרגיש כמו […]

הפוסט שוק אווז ביין וירקות שורש הופיע לראשונה ב-קולינרטיקה.

]]> שידור שוק אווז ביין וירקות שורש

מנה חורפית עמוקה ועשירה שמדגימה טכניקה קלאסית של בישול איטי.

שוק האווז נצרבת תחילה עד לקבלת צבע עמוק וזהוב, ולאחר מכן מתבשלת לאט ביין אדום עם ירקות שורש ארומטיים עד שהבשר רך, עסיסי ומתפרק בקלות.

השילוב בין השומן הטבעי של האווז, היין והירקות יוצר רוטב עמוק ומרוכז שמרגיש כמו מנה של מסעדה צרפתית — אבל ניתן להכין גם במטבח הביתי.

לפני השידור – ודאו שיש לכם את כל המצרכים והציוד מוכנים!

רשימת קניות – מצרכים (4 מנות)

4 שוקי אווז

2 גזרים גדולים
1 שורש סלרי קטן
1 שורש פטרוזיליה

2 בצלים בינוניים

4 שיני שום

2 כפות שמן זית

1 בקבוק יין אדום איכותי

2 כוסות ציר עוף / מים

2 עלי דפנה

2 ענפי טימין

½ כפית מלח
½ כפית פלפל שחור גרוס

אופציונלי:
כף דבש או סילאן לאיזון החומציות

רשימת ציוד מטבח

סכין חדה – לחיתוך ירקות השורש

קרש חיתוך יציב

מחבת כבדה / סיר רחב – לצריבת שוקי האווז

סיר עמוק או סוטאז’ – לבישול האיטי

כף עץ – לערבוב

מלקחיים – להפיכת שוקי האווז בזמן הצריבה

מכסה לסיר

מצקת – להגשת הרוטב

הפוסט שוק אווז ביין וירקות שורש הופיע לראשונה ב-קולינרטיקה.

]]> שידור שניצל עוף ממולא בדוקסל פטריותhttps://culinartica.co.il/zoom-meetings/%d7%a9%d7%99%d7%93%d7%95%d7%a8-%d7%a9%d7%a0%d7%99%d7%a6%d7%9c-%d7%a2%d7%95%d7%a3-%d7%9e%d7%9e%d7%95%d7%9c%d7%90-%d7%91%d7%93%d7%95%d7%a7%d7%a1%d7%9c-%d7%a4%d7%98%d7%a8%d7%99%d7%95%d7%aa/ Wed, 04 Mar 2026 15:20:28 +0000 https://culinartica.co.il/?post_type=zoom-meetings&p=12043מתכון שישי: שניצל עוף ממולא בדוקסל פטריות שדרוג אלגנטי לשניצל הקלאסי – קריספי מבחוץ, עסיסי מבפנים, עם מילוי עמוק של פטריות מוקפצות. השילוב בין חזה עוף דק, דוקסל פטריות ארומטי וציפוי זהוב יוצר מנה שמתאימה גם לארוחה חגיגית וגם לבישול ביתי ברמה של מסעדה. מה זה דוקסל פטריות? דוקסל (Duxelles) הוא תערובת צרפתית קלאסית של […]

הפוסט שידור שניצל עוף ממולא בדוקסל פטריות הופיע לראשונה ב-קולינרטיקה.

]]> מתכון שישי: שניצל עוף ממולא בדוקסל פטריות

שדרוג אלגנטי לשניצל הקלאסי – קריספי מבחוץ, עסיסי מבפנים, עם מילוי עמוק של פטריות מוקפצות.

השילוב בין חזה עוף דק, דוקסל פטריות ארומטי וציפוי זהוב יוצר מנה שמתאימה גם לארוחה חגיגית וגם לבישול ביתי ברמה של מסעדה.

מה זה דוקסל פטריות?

דוקסל (Duxelles) הוא תערובת צרפתית קלאסית של פטריות קצוצות דק שמוקפצות עם בצל, שום ולעיתים עשבי תיבול.
המטרה היא לאדות את כל הנוזלים מהפטריות ולרכז את הטעם שלהן למילוי עשיר ועמוק.

לפני השידור – ודאו שיש לכם את כל המצרכים והציוד מוכנים!

רשימת קניות – מצרכים (4 מנות)

2 חזות עוף גדולים ונקיים
200 גרם פטריות שמפיניון או פורטובלו (עדיף)
3 בצל שאלוט קטן או 1 בצל לבן
1 שן שום
1 כף חמאה/מחמאה
1 כף שמן זית

½ כפית מלח
¼ כפית פלפל שחור גרוס

1 כף פטרוזיליה קצוצה (אופציונלי)

לציפוי השניצל

1 כוס קמח
2 ביצים
2 כוסות פירורי לחם (רצוי פנקו לקריספיות)

½ כפית מלח
¼ כפית פלפל שחור

שמן לטיגון רדוד

רשימת ציוד מטבח

סכין חדה – לפתיחת חזות העוף
קרש חיתוך יציב

מחבת רחבה – להכנת דוקסל הפטריות

פטיש שניצלים / תחתית מחבת – לדפיקה עדינה של העוף

שלוש קערות – לקמח, ביצים ופירורי לחם

מחבת רחבה לטיגון

מלקחיים – להפיכת השניצל

נייר סופג – לספיגת שמן לאחר הטיגון

הפוסט שידור שניצל עוף ממולא בדוקסל פטריות הופיע לראשונה ב-קולינרטיקה.

]]> שידור חי – טטאקי טונה עם ויראציותhttps://culinartica.co.il/zoom-meetings/%d7%a9%d7%99%d7%93%d7%95%d7%a8-%d7%97%d7%99-%d7%98%d7%98%d7%90%d7%a7%d7%99-%d7%98%d7%95%d7%a0%d7%94-%d7%a2%d7%9d-%d7%95%d7%99%d7%a8%d7%90%d7%a6%d7%99%d7%95%d7%aa/ Thu, 26 Feb 2026 14:21:29 +0000 https://culinartica.co.il/?post_type=zoom-meetings&p=12019מתכון שישי: טטאקי טונה  מנת שף אלגנטית שאפשר להכין בקלות בבית! מה זה טטאקי?שיטת בישול יפנית שבה צולים את הדג במהירות מבחוץ, תוך שמירה על פנים נא ורך. לפני השידור – ודאו שיש לכם את כל המצרכים והציוד מוכנים! רשימת קניות – מצרכים (2-3 מנות) 300 גרם פילה טונה אדומה טרייה (חתיכה אחת בעובי אחיד)2 […]

הפוסט שידור חי – טטאקי טונה עם ויראציות הופיע לראשונה ב-קולינרטיקה.

]]> מתכון שישי: טטאקי טונה

מנת שף אלגנטית שאפשר להכין בקלות בבית!

מה זה טטאקי?
שיטת בישול יפנית שבה צולים את הדג במהירות מבחוץ, תוך שמירה על פנים נא ורך.

לפני השידור – ודאו שיש לכם את כל המצרכים והציוד מוכנים!

רשימת קניות – מצרכים (2-3 מנות)

300 גרם פילה טונה אדומה טרייה (חתיכה אחת בעובי אחיד)
2 כפות שמן קנולה (או שמן ניטרלי אחר)
1 כפית שומשום שחור ולבן
1 גבעול בצל ירוק – קצוץ דק
1 כף מיץ לימון טרי
2 כפות רוטב סויה איכותי
1 כפית ג’ינג’ר טרי מגורד
½ כפית פלפל צ’ילי גרוס (אופציונלי)
1 כף שמן שומשום (לטעם עמוק יותר)
2 כפות מירין (יין אורז מתוק – אופציונלי)
קורט מלח ופלפל שחור גרוס

רשימת ציוד מטבח

מחבת ברזל/מחבת נון-סטיק – לצריבה מהירה
סכין חדה מאוד – לפריסת הטונה
נייר סופג – לייבוש הטונה לפני הצלייה
מברשת סיליקון – למריחת שמן על הדג
קערות קטנות – לערבוב הרטבים והתבלינים
מלקחיים – להפיכת הדג בעדינות
קערה עם מי קרח – לעצירת הבישול לאחר הצלייה

רשימת כלי הגשה (להגשה מושלמת כמו במסעדה!)

צלחת שטוחה ורחבה – להגשה אלגנטית
עלי שיסו (אופציונלי) – לקישוט אותנטי
מקלות אכילה (צ’ופסטיקס) – לאווירה יפנית
פרוסות לימון דקות – לתוספת חמצמצות
קערית קטנה לסויה – לטבילה בצד

הפוסט שידור חי – טטאקי טונה עם ויראציות הופיע לראשונה ב-קולינרטיקה.

]]>