הרשמה חינם לקורס מבוא ליסודות הבישול
היי, כאן שף מאור נתן. אחרי 20 שנות עבודה במסעדות יוקרתיות בחול, למודי מסטר וניסיון רב בבישול, הקמתי את קורס יסודות הבישול שכבר עזר למאות סטודנטים לבישול ואני יודע שכדי להירשם לקורס יסודות הבישול המקיף עם מעל 30 שיעורים מרתקים, זה חשוב לך לוודא שהקורס איכותי ומתאים לך. בדיוק בגלל זה הכנתי עבורך את קורס המבוא שיעניק לך "טעימה ראשונה".
אז אם מעניין אותך לדעת איך שפים מקצועיים מבשלים, קורס מבוא ליסודות הבישול יכול להתאים גם לך.
טעימה מקורס המבוא
אבל לפניי הכל..
3 סיבות שהקורס הולך לשדרג את הידע הקולינרי שלך מקצה לקצה
בישול בן לאומי
אין ספק שכדי לדעת לבשל באופן מקצועי, ידע בבישול בין לאומי חשוב מאוד להשכלה הקולינרית. קורס יסודות הבישול מבוסס על מגוון מטבחים בין לאומיים וכאלה שמשפיעים רבות על מתכונים טעימים רבים מהמטבח הצרפתי העשיר והמטבח האיטלקי.
סילבוס קולינרי עשיר
הסילבוס של קורס יסודות הבישול מורכב מ 30 שיעורים מרתקים וקולינריים מאוד שיעזרו לך לבשל באופן מקצועי. אחרי מאות שעות עבודה הכנתי לך את שיעורים הנדרשים כדי לדעת את יסודות הבישול המקצועי באופן מושלם.
ללמוד לבשל כמו שף
קורס יסודות הבישול מבוסס על עקרונות וחוקים שמבוססים על כימייה ולכן לומדים בקורס איך שפים חושבים בישול ואיך שפים מבשלים. ברגע שלומדים ומבינים את מה ששף מבין, אז למעשה מבינים הרבה מאוד על בישול איכותי במטבח המקצועי.
מתוך 30 שיעורים, בחרתי לך 4 שיעורים מובחרים בחינם.
נלמד איך..
שיעור 1
מטבח בן לאומי
בשיעור זה לומדים מה זה מטבח בן לאומי, מה ההשפעה שלו ולמה חשוב לדעת ממנו הרבה. אבל גם בעיקר לומדים מה חשוב לדעת ממנו כדי למקד את הבישול הבן לאומי למטבח המקצועי ולא להתפזר.
שיעור 2
איך לתכנן ארוחה
בשיעור זה לומדים טיפים חשובים לתכנון ארוחה החל מבניית התפריט וההתאמות לקהל ועד פירוט והסברים על מבנה התפריט בהתאם לסוגי אירועים
שיעור 3
10 החוקים לפניי שמתחילים לבשל
בשיעור זה לומדים את עשרת החוקים הבסיסיים בבישול, אלו שהחשיבות שלהם תורמת לכל מה שמבשלים.
שיעור 4
שיטות בישול
בשיעור זה לומדים מגוון שיטות וטכניקות לבישול מהמטבח המקצועי אלו שכל שף יודע או חייב לדעת וגם מאוד ישדרגו את היכולות של כל חובב בישול.
רגע.. ומה הסילבוס המלא?
סילבוס קורס יסודות הבישול
תוכנית לימודים ייחודית ויעילה שתשדרג את רמת הבישול שלך לרמה קולינרית גבוהה
- שיעור מס' 1: פתיח והסבר כללי על הקורס
- שיעור מס' 2: מבוא למקצוע, הכרת המטבח המקצועי, מחלקותיו השונות + סוגי מטבחים
- שיעור מס' 3: שיטות בישול פופולריות והטרמינולוגיה שלהם
- שיעור מס' 4: תברואה ובטיחות מזון
- שיעור מס' 5: הכרת ציוד המטבח ושימוש נכון בציוד
- שיעור מס' 6: השחזת סכינים באבן ובמכשיר גלגלת
- שיעור מס' 7: עשרת החוקים שחייבים לדעת לפני שמתחילים לבשל
- שיעור מס' 8: עשרת החוקים של "איך אסור לבשל"
- שיעור מס' 9: שיטות וסוגי חיתוך בעבודה עם עלים וירקות
- שיעור מס' 10: איך לתכנן לו"ז בישולים, מיס אן פלאס והכנות מוקדמות
- שיעור מס' 11: מבוא לבשרים ומידות עשייה
- שיעור מס' 12: מבוא לדגים ופירות ים
- שיעור מס' 13: מבוא לתבלינים ועבודה עם עשבי תיבול
- שיעור מס' 14: הכנת סוגים של מאכלי ביצים ופשטידות
- שיעור מס' 15: הכנת סלטים ומטבלים
- שיעור מס' 16: יצירת אמולסיה ורוטביי וויניגרט
- שיעור מס' 17: הכנת צירים בסיסיים לבישול (ציר עוף, ציר ירקות, ציר בקר)
- שיעור מס' 18: הכנת סוגי אורז
- שיעור מס' 19: הכנת סוגי פסטה
- שיעור מס' 20: שאלות ותשובות פופלריות וחשובות במטבח המקצועי
- שיעור מס' 21: הכנה ובישול מנות ראשונות
- שיעור מס' 22: הכנת מנות עיקריות
- שיעור מס' 23: הכנת תוספות
- שיעור מס' 24: שיעור מבוא לקונדיטוריה
- שיעור מס' 24: הכנת קינוחים
- שיעור מס' 25: שיעור מבוא לאפייה
- שיעור מס' 26: שיעור אפייה קלאסית
- שיעור מס' 27: שיעור טרמינולוגיה מקצועית בבישול
- שיעור מס' 28: תורת החומרים (הבסיסיים)
- שיעור מס' 29: איך לכתוב רשימת קניות בצורה מדויקת
- שיעור מס' 30: איך לקרוא ולכתוב מתכון בצורה נכונה
רגע, תכיר אותי לפניי
אני מאור נתן
אז נעים מאוד, ב 20 שנים האחרונות עבדתי במיטב מסעדות היוקרה בישאל ובחו"ל ובהם גם מסעדות משליין. יצא לי לגור בניו יורק 4 שנים ובהם עבדתי במסעדותיו של השף דניאל בולו במסעדת הדגל שלו "דניאל".
מסעדת דניאל ידועה כאחת ממסעדות היוקרה הנחשבות בעולם עם דירוג מקסימלי של 3 כוכבי מישליין. והמטבח וסגנון האוכל שם היה מטבח צרפתי קלאסי עם טוויסטים מודרניים מהעולם.
למדתי שם מה זה מטבח מקצועי אמיתי. כזה שהוא ללא פשרות. לא בחומרי גלם ולא במתכונים מדויקים. אבל מעבר לכל למדתי שם מה זה להיות שף.
אני לא ילאה אותך בכל התחנות שלמדתי ועבדתי בחיים כי זה יכול להיות נושא בפניי עצמו, אבל אני כן מאמין שחשוב לך לדעת קצת מהיכן ההשראה, ומהיכן הידע שאני מעביר בקורס יסודות הבישול.
אז לכן אספר לך בקצרה שלמדתי גם לימודי מסטר שף באוניברסיטה העברית, עבדתי במסעדות עם השפים הכי מצליחים בישראל כמו מסעדת "טוטו" של ירון שליו, "כתית" של מאיר אדוני, השף שלום קדוש ועוד.
והיום, עם כל הניסיון והידע שצברתי גם כשף פרטי תחת המותג "מאור נתן שף פרטי ואירועי בוטיק" אני מלמד המון תוכן קולינרי ייחודי מצד אחד אבל גם פרקטי ו"תכלסי" כזה. (רק מה שבאמת חשוב)
מעבר לקורס הדיגיטלי של יסודות הבישול הקמתי את אתר "קולינרטיקה" ושם יש המון תוכן קולינרי מעניין שיכול לתת לך את המעטפת הקולינרית הכי טובה שיכולה להיות לסטודנט לבישול. יש שם מתכונים מקצועיים, מדריכי בישול, מערכת שאלות ותשובות וגם קורסים דיגיטליים לבישול - כמו זה :).
אז אני אאחל לך שהיכולות הקולינריות שלך יהיו לפחות פי 10 ממה שהם עכשיו.
אני כאן בשבילך.
מאור
"צעד קטן לאדם.."
כל מה שצריך כדי להתחיל לבשל כמו מקצוען
כל מה שצריך כדי לבשל כמו מקצוען זה להירשם כאן למטה לקורס טעימה ראשונה. קורס של 4 מפגשים חינם מתוך הקורס המלא של יסודות הבישול