קרם אבוקדו הוא אחד הבסיסים הפשוטים והחשובים במטבח המודרני, במיוחד כשעובדים עם דגים נאים או צרובים כמו טטאקי טונה. הקרם מעניק איזון מושלם בין שומניות טבעית, רעננות וחמיצות עדינה, והוא משלים את המנה גם בטעם וגם במרקם.

השילוב בין אבוקדו בשל, חומציות מדויקת ותיבול עדין יוצר קרם חלק ואלגנטי שמתאים לזילוף, למריחה או לבסיס לצלחות שף.

במתכון הזה נבנה קרם יציב, ירוק ורענן שלא משחיר במהירות ומתאים במיוחד להגשה לצד מתכון של טטאקי טונה, דגים נאים, ירקות צלויים ועוד.

הפוסט מתכון קרם אבוקדו הופיע לראשונה ב-קולינרטיקה.

הגרסה הראשונה היא בסגנון אסיאתי על בסיס קרם קוקוס ותתאים למנות אסיאתיות כגון ספרינג רול וכדומה.

הגרסה השנייה תתאים למטבח הצרפתי והקרם יכול להתאים לשילובים של מנות צרפתיות כגון מתכון לצלי כתף ברוטב יין בקרם בטטה וג’ינג’ר או לקונפי שוק אווז, סטייק אנטריקוט וכדומה.

הפוסט מתכון קרם בטטה הופיע לראשונה ב-קולינרטיקה.