לאחר מחקר מעמיק בעקרונות הבישול של שפים, עבודה במסעדות מישלן, ועשור של חקירה אינטנסיבית אחר הסודות החשובים ביותר – הספר “סודות השפים” מביא לך הצצה נדירה לעולם הקולינרי: נוסחאות חדשניות, טכניקות פרקטיות וטיפים שישדרגו אותך לבשלן טוב יותר או לשף מקצועי מדויק יותר.

כולם רוצים לדעת לבשל כמו שפים מקצועיים, אבל רבים בטוחים שזה קשה מדי או מסובך מדי. בספר הזה תיחשף לשיטות ולסודות המשותפים לרוב השפים המצליחים בעולם – בדרך פשוטה וברורה שתוכל ליישם כבר מהבישול הבא.

האמת? זה לא משנה אם אתה שף מנוסה או חובב בישול מושבע – הספר הזה יכפיל (לפחות) את יכולות הבישול שלך. ולא, זה לא רק בזכות הטיפים שתלמד, אלא בזכות ההבנה העמוקה שתפתח: מה המכנה המשותף לכל שף שיודע לבשל טעים, מהם המאפיינים והדרישות בכל מנה, ומה עומד מאחורי החשיבה – הרבה לפני שהטעם מגיע לצלחת.

הספר מבוסס על עשרות מקרי בוחן מעולם השפים, ציטוטים מעוררי השראה, סודות מהמטבחים הנחשבים בעולם, ספרי הבישול החשובים ביותר וגם נוסחאות פרקטיות מהניסיון שצברתי בעצמי. כל אלה יחד ייקחו את כישורי הבישול שלך לשלב הבא, בלי יוצא מן הכלל.

ולסיום – על קצה המזלג: תגלה מי הם השפים המשפיעים ביותר בעולם ולמה, ותיחשף ל”נוסחת רבעי השף” – נוסחה חדשנית שמחלקת את עולם השפים לארבעה סוגים בסיסיים וממנה נגזרים 16 טיפוסי שפים שונים, עם היתרונות והחסרונות של כל אחד. ככה תוכל לזהות איזה סוג שף אתה היום, ואיזה סוג שף תרצה להפוך להיות.